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概述：
柠檬酸钠为白色或微黄色结晶粉末，味咸。在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。分子式为C6H5O7Na3·2H2O。分子量：294.10。
化学名称：2－羟基丙烷－1，2，3－三羧酸钠。
结构式：
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技术要求：
柠檬酸钠的技术要求见下表： |
序号 |
指标名称 |
指标 |
GB6782-86 |
BP-93 |
1 |
含量，% |
≥99.0 |
99-101 |
2 |
酸度和碱度 |
符合规定 |
符合规定 |
3 |
硫酸盐，% |
≤0.03 |
≤150ppm |
4 |
重金属（pb）,% |
≤0.0005 |
≤10ppb |
5 |
砷，% |
≤0.0001 |
—— |
6 |
铁盐，% |
≤0.001 |
—— |
7 |
草酸盐，% |
≤0.05 |
≤300ppm |
8 |
钙盐 |
符合规定 |
—— |
9 |
钡盐 |
符合规定 |
—— |
10 |
易炭化物 |
符合规定 |
符合规定 |
11 |
氯化物% |
≤0.01 |
≤50ppm |
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用途：
1.可用于食品加工中作调味剂、乳化剂和稳定剂。
2.取代三聚磷酸钠而成为制造洗涤剂的主要原料。
3.还可用于医药中作抗凝血药、冶金、电镀、化妆品生产等。
包装：
袋装：每袋净重25kg。外包装为编织袋；内包装为聚乙烯薄膜袋。
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